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家計にやさしく栄養豊富な「ししゃも」

（公財）兵庫県健康財団　管理栄養士　荒井喜美

　ししゃもは、手頃な価格で毎日の食卓に取り入れやすい魚です。骨まで丸ごと食べられるため、カルシウムを効率よく補えるほか、カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、からだづくりに欠かせないたんぱく質も含まれています。ししゃもは塩分が多めです。しょうゆなどの調味料を減らし、ゆずやレモンなどの柑橘類、きのこや香味野菜のうま味や香りを生かすと、おいしく減塩できます。ただし、コレステロールや尿酸値に影響するプリン体は多め、食べすぎには注意しましょう。
＊一般に「ししゃも」として販売されているものの多くは、カラフトシシャモ（カペリン）です。

ししゃものガーリックソテー 材料・作りかたを見る	ししゃもと焼ききのこのおろし和え 材料・作りかたを見る
ししゃものごま天ぷら 材料・作りかたを見る

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