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材料（2人分）
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| （１） | お米は炊く30分以上前に洗って、炊飯器に入れ普通に水加減しておく。 |
| （２） | さんまは頭と内臓をとり、塩をふって焼く。熱いうちに骨を抜き取っておく。 |
| （３） | にんじんは長さ３㎝の細切り、しょうがはせん切りにする。 |
| （４） | 三つ葉は、適当な大きさに刻んでおく。 |
| （５） | 炊飯器に酒としょうゆを入れ軽く混ぜ、米の上にさんま、にんじん、しょうがをのせ炊く。 |
| （６） | 炊き上がったご飯に（４）の三つ葉を葉を数枚残して加え、底からさっくりと混ぜる。器に盛り、葉を散らす。 |
〈１人分栄養価〉エネルギー：420kcal、たんぱく質：14.1ｇ、塩分：1.4ｇ
さんまの有馬煮
材料（2人分）
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| （１） | さんまはうろこ・頭・内臓を取り除き、洗って４㎝の筒切りにする。 |
| （２） | ごぼうは皮を包丁の背で皮をこそげ、斜め切りにする。 |
| （３） | 白ねぎは４㎝長さのせん切りにし白髪ねぎにする。 |
| （４） | 鍋に調味料Ａとごぼうを入れて煮立て、さんまを入れ再度煮立つまで強火で煮る。（さんまがかぶるくらいになるようだし汁で調節） |
| （５） | 山椒の実は、半分をスプーンでつぶしておく。 |
| （６） | （４）が煮立ったら弱火にし約１０分煮た後、山椒の実を加える。煮汁をかけながらじっくり煮含める。 |
〈１人分栄養価〉エネルギー：266kcal、たんぱく質：13.3ｇ、塩分：1.5ｇ
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