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材料（4人分）
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| （１） | 米は洗ってザルに上げる。 |
| （２） | 釜に米と炒り黒豆を入れ、水加減をして普通に炊く。 |
〈１人分栄養価〉 エネルギー：291kcal、たんぱく質：7.8ｇ、塩分：0ｇ
豆乳汁
材料（4人分）
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| （１） | こんにゃくは短冊に切り、ゆでる。 |
| （２） | 人参と大根は、長さ３cm 幅１cmの短冊に切る。 |
| （３） | 油あげは、油ぬきをして、縦に半分に切り、横に薄く切る。 |
| （４） | えのきとしめじは、石つきを切り落とし、長さを半分に切る。 |
| （５） | 鍋に出し汁と人参、大根を入れ煮る。人参と大根が煮えたら、油あげ、こんにゃく、えのき、しめじを入れ煮る。 |
| （６） | （５）に豆乳とＤを入れ、一煮立ちさせる。仕上げに小口切りの青ねぎをちらす。 |
〈１人分栄養価〉 エネルギー：81kcal、たんぱく質：5.0ｇ、塩分：1.1ｇ
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