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材料（２人分）
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| （１） | 鯖は中骨を除いて、一口大に切る。しょうが、にんにくはすりおろす |
| （２） | ボールに下味の材料と鯖を入れてなじませ、10分ほど置く |
| （３） | 揚げ油を170度に熱しておく |
| （４） | バットにカレー粉と片栗粉を入れてよく混ぜ、鯖の汁気を切って加え、粉をまぶす |
| （５） | 熱した油に入れ、やや弱めの中火で焦げないように気をつけながらからりと揚げる。油をよく切り、野菜といっしょに盛り付ける |
〈１人分栄養価〉エネルギー：260kcal、たんぱく質：18ｇ、塩分：1.1ｇ
鯖のごま味噌煮
材料（2人分）
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| （１） | 鯖は皮の表面に切り目を入れる。（飾り包丁）。しょうがは、薄切り、長ねぎは5cmくらいに切る。 |
| （２） | 鍋にしょうゆ、酒、味噌、水、しょうがを入れて煮立て、鯖とネギを入れる。 |
| （３） | 再び沸騰したら中火にし、煮汁を回しかけながら5分ほど煮る。 |
| （４） | ごまダレを加えて煮汁がとろりとするくらいまで煮る。 |
〈１人分栄養価〉エネルギー：242kcal、たんぱく質：18.7ｇ、塩分：2.2ｇ
しめ鯖と千切り野菜のわさびドレッシング
材料（2人分）
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| （１） | しめ鯖は一口大に切る。野菜は千切りにし、氷水にさらしてしゃきっとさせる |
| （２） | ドレッシングの材料をよく混ぜる |
| （３） | 野菜の水気をよく切って器に盛り付け、しめ鯖をのせる |
| （４） | 食べるときにドレッシングをよく混ぜてかける |
〈１人分栄養価〉エネルギー：260kcal、たんぱく質：12ｇ、塩分：0.4ｇ
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