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ヘルシーで高たんぱく!「鶏のささみ」を使った料理(公財)兵庫県健康財団 管理栄養士 荒井喜美 鶏のささみは、低脂肪でたんぱく質を多く含み、低エネルギーなので、ダイエットには最適な食材です。また、消化がよく、離乳食や病後、たんぱく質をしっかりとることが大切な高齢者にもおすすめです。脂肪が少ないため、パサつきがちですが、加熱の仕方や衣の工夫でおいしく食べる方法をご紹介します。 ささみのチーズピカタ
(1人分栄養価) エネルギー 202kcal、たんぱく質 22.7g、 塩分1.0g
鶏せんべい(ささみのから揚げ)
(1人分栄養価) エネルギー 148kcal、たんぱく質 19.2g、塩分 1.5g
ささみとブロッコリーのごま酢和え
(1人分栄養価) エネルギー128kcal、たんぱく質13.6g、塩分0.9g
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