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材料（2人分）
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| （１） | こんにゃくは茹でて、ザルにあげ、食べやすい大きさに切り分ける。 |
| （２） | 人参は短冊に切る。 |
| （３） | しめじは石づきを除き、小房にわける。 |
| （４） | ピーマンは種を取り、半分の長さに切り、千切りにする。 |
| （５） | さやいんげんは筋をとり、茹でた後、４等分に切る。 |
| （６） | フライパンに油をひいて（１）と（２）を炒める。 |
| （７） | （６）に（３）と（４）入れ、炒める。 |
| （８） | （７）に（５）を入れてさっと合わせる。 |
| （９） | Ａを入れ、汁気がなくなるまで炒める。 |
| （１０） | 七味をかけ、軽く混ぜて器に盛る。 |
〈１人分栄養価〉エネルギー：69kcal、たんぱく質：1.4ｇ、塩分：0.4ｇ
春雨の中華炒め
材料（2人分）
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| （１） | 春雨は水に浸けてもどし、さっとゆで、食べやすい大きさに切る。 |
| （２） | 人参は長さ４㎝の千切りにする。 |
| （３） | 三度豆は長さ４㎝の斜め薄切りにする。 |
| （４） | れんこんは薄い半月切りにし、うすい酢水につける。 |
| （５） | しょうがはみじん切りにする。鷹のつめは薄い輪切りにする。 |
| （６） | フライパンに油を入れ熱し、（５）を炒める。香りが立ったら、人参、れんこん、三度豆の順に炒める。 |
| （７） | （６）に春雨を入れて炒め合わせＢを加える。汁気がなくなるくらいまで炒める。 |
〈１人分栄養価〉エネルギー：77kcal、たんぱく質：1.0ｇ、塩分：0.4ｇ
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